تسخين العيش أو ما يعرف الخبز البايت هو عملية شائعة تقوم بها العديد من الناس لإعادة إحياء الخبز القديم وجعله يبدو جديدًا وطازجًا مرة أخرى، ولكن الحقيقة هي أن هذه الطريقة من التسخين تمثل خطرًا على صحتك، حيث تشير الدراسات العلمية إلى أن تسخين العيش بهذه الطريقة يمكن أن يسبب السرطان.
تسخين العيش
تتم عملية تسخين العيش بواسطة الميكروويف أو الفرن الكهربائي، وخاصة عندما يُسخَّن العيش لمدة طويلة أو بدرجة حرارة عالية، وعندما يتعرض العيش لدرجات حرارة عالية، يحدث تفاعل كيميائي يؤدي إلى تكوين مواد سامة تعرف بـالأكريلاميد، وهي مواد قد يكون لها تأثير سلبي على صحتك، الأكريلاميد هو مركب كيميائي يتشكل عند تعرض النشا والبروتين لدرجات حرارة عالية، وقد تم ربطه بزيادة خطر الإصابة بالسرطان والأمراض الأخرى، ومن المهم أن تعلمي أن الأطفال والحوامل وكبار السن هم الأكثر عرضة للخطر من تعرضهم لمواد ضارة كهذه.
اضرار تسخين العيش
لذلك، يجب أن تكوني حذرة عند تسخين العيش وتجنبي استخدام الميكروويف أو الفرن الكهربائي بشكل مفرط بدلاً من ذلك، يُفضل تسخين العيش بشكل طبيعي على مقلاة خاصة بدرجات حرارة منخفضة ولمدة قصيرة، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجنب شراء كميات كبيرة من العيش والاحتفاظ بها لفترة طويلة، بل اشتري كمية تكفي لاستخدامها خلال فترة قصيرة وتجنب الإفراط في تسخينها، في النهاية، من الأفضل الحفاظ على صحتك وصحة عائلتك من خلال اتباع إرشادات السلامة الغذائية وتجنب تسخين العيش بالطرق غير الصحية التي قد تؤدي إلى تكون مواد ضارة تسبب السرطان ابتعدي عن تلك العادة الضارة واختاري الطرق الصحية والآمنة لتسخين الطعام.